#لطیفه_زرده_ای_عارف_


مواد لازم.

زرده تخم مرغ................2 کیلو .

ارد.....................................1800 گرم

ارد نشاسته......................200گرم

شکر................................1/400 گرم.

اب جوش......................150گرم.

گلاب.............................50 گرم

بار(شربت) ..................2 ق غ ذ

بکینگ پودر......................2 ق غ ذ

وانیل................................1 ق چ

زعفران دلخواه.

طرز تهیه .✍✍✍✍✍✍✍✍

ابتدا شکر وزرده راداخل همزن(میکسر) میریزیم وبادنده 3 بزنه وکاملا کرم رنگ بشه وسفت .بعد باررا داخل اب جوش قید شده میریزیم وهم میزنیم ومیریزیم داخل مواد توی همزن چنددور زد میاریم پایین وگلاب وزعفران بعد ارد و وانیل وبکینگ پودر الک شده را بهش اضافه میکنیم این مایه نسبت به مایه های دیگه کمی سفت تره وکشداره که اونم عادیه غصه نخورید موادمون رازیاد هم نمیزنیم که تسمه بشه داخل قیف میریزیم وبافاصله روی کاغذ میزنیم وبعدش بر میگردونیم روی خاکه قند ودوباره میزاریم توی سینی فر وبعدا داخل فر قرار میدهیم بادرجه 230 بمدت تقریبی 15 دقیقه دقت کنیم چون شربت داره زودتر رنگ میاد نزارین زیاد رنگ بگیره موقعی که کمی سفیده از فر دربیارین که نرم بمونه البته اگه مایل بودین میتونین از آمونیاک هم استفاده کنین که من اصلا توصیه نمیکنم ولی بعضیا بکار میبرند بعداز درامدن از فر وخنک شدن باخامه جفت کنیدونوش جان نمایید.
سعی کنید شکرتون دانه ریز باشد .
نوش جان😋😋